chef[シェフから]

シェフよりメッセージ

chef message
イタリア留学が私の料理人への道を切り開き人との出会いが道を開いてくれた
川嶋 將司Masashi Kawashima

イタリア留学が私の料理人への道を切り開いてくれた…
はじめまして、トラットリア ラクイラドォーロの川嶋 將司です。
私はこれまでに地元のイタリア料理店で修業を重ね、逗子や麻布十番のイタリア料理店等で腕を磨きあげてきました。
そして、2021年1月に私が育った地元の辻堂にて【トラットリア ラクイラドォーロ】を開店いたしました。
どうしても本場の味や料理や食材に対するスタンスを肌で感じたかった。
イタリア小旅行にいらしたかのような食空間を楽しんでもらいたい。
そんな気持ちを込めて皆様に最高のおもてなしを提供させて頂きます。
当店では落ち着いた雰囲気の空間で、お食事を楽しんでいただけます。
さらに、食材の良さを引き立てる料理を常に考え、お客様にご満足頂けるように心がけています。
お料理のテイクアウト等にも出来る限り対応させていただきますのでお気軽にご相談ください。皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

Trattoria L’Aquila d’Oro(トラットリア ラクイラドォーロ) 川嶋 將司
イタリア留学が私の料理人への道を切り開き人との出会いが道を開いてくれた
接客の心構え
Hospitality style接客の心構え

「お客様に喜んでいただきたいという気持ち」この気持ちを常に心に秘めて接客しております
さらに、お客様の笑顔の為に「おいしかった」はもちろんのこと、「楽しかった、また来るね」と言ってもらえるお店を目指しています。
常に自分がお客様だったらと考え、居心地の良さや味わいも工夫を重ねております。

大人から子どもまで、気兼ねなく訪れることができるイタリアン
visit without hesitationカップルのみならずご家族でも訪れることができるイタリアン

当店ではお一人さまやカップルはもちろんの事ご家族でもご来店いただけるお店です。
家庭的でシンプルな空間でゆっくり食事やお酒を楽しみたい方が満足できるこだわりのイタリア料理店です。
「おいしいものが食べたいな…。そうだラクイラドォーロに!」と思える、抜群の居心地の良さと味わいがお店の自慢です。

大人から子どもまで、気兼ねなく訪れることができるイタリアン